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  • ?系統性的安全評估
    發布日期:2020/9/17 10:36:18

    系統性的安全評估

    嚴謹把關產品安全

    公司對于產品可能產生食品安全危害的風險,從原物料管控、生產過程管控,食品安全管理體系運作,風險評估小組組織風險評估會議對食品安全問題進行風險評估,與會人員為公司各部門管理階層人員,有效管控產品食品安全。讓本公司能夠把食品安全風險掌握在一個可控的程度之內,有效的防范和避免食品安全風險。本公司生產廠房業經取得中國大陸食品企業生產許可SC認證,取得ISO 22000食品安全管理體系認證、FSSC 22000食品安全管理體系認證、HACCP體系認證及ISO 9001質量管理體系認證。


    質量保證檢驗

    公司建立質量安全管理制度,制定相關產品內控質量標準,產品出廠每批次進行感官評定、理化指標、水質等項目檢測,委請外部機構完成產品安全檢驗機制。

    一、供應商管控:對于原物料供應商資質及檢驗報告認定。

    二、原物料檢驗:品保部門要求供應商提供出廠檢驗紀錄,品保人員對物料到貨進行來料檢驗并記錄。

    三、產品生產過程管控:按HACCP進行關鍵控制點(CCP)管控及記錄。

    四、內部實驗室檢驗:公司品保部下設實驗室,符合國家品保標準,加強對食品安全的自主檢驗能力,依危害分析與重要管制精神及風險控管原則等,持續完善實驗室設備及規模,主要設備儀器有:折光率儀、粒徑分布儀、紫外分光光度計、pH計、多參數快速測定儀、氣相色譜質譜聯用儀、水分活度檢測儀、可見分光光度計、精密分析天平、環形反射率測量儀器、影響測量儀、液體密度計、農藥殘留速測儀,新增檢驗儀器紙箱抗壓強度測試儀,改善外包裝質量問題。

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    多參數快速測定儀-測定污水COD值、氨氮、總氮,原料色值等

    折光率儀–檢測折光率

    粒徑分布儀-管控產品粒徑在一定范圍內,進而保證產品在貨架期內的穩定性

    紫外分光光度計-檢測色值、色度、吸光度、透光率

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    氣相色譜質譜聯用儀-測試農藥殘留、香精香料(目前在做標準圖譜)

    色差儀-測量樣品的色值、L*/a*/b*值。

    環形反射率測量儀器-檢測樣品色值

    影響測量儀-測量瓶桶尺寸

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    說明: 說明: 說明: C:\Users\pinbao10\AppData\Local\Temp\WeChat Files\2F05.tm.png

    農藥殘留速測儀-測量鮮果農藥殘留

    液體密度計-測量香精相對密度

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    紙箱抗壓強度測試儀



     

    產品理化指標檢測

     

    感官品評室-產品風味測試與判斷粒徑分布儀-監控產品均質狀態及粒徑分布

    色差儀-測定產品顏色

    一、積極培養品保實驗室人員 : 實驗室人員要求具有食品工藝及檢驗,生物化學、儀器分析、數據統計分析等方面的知識,并具有食品檢驗檢疫資格。透過培訓不斷熟悉有關食品檢驗標準,及時了解行業動態和信息,以提高食品檢測技術水準。



    法令合規

    公司品保部門定時收集與食品安全相關最新的法規、檔案及其他重要信息,制訂「法律法規及標準列表」,法令包括產品標準、衛生標準、實驗方法標準、罐頭及容器國家標準、食品添加劑使用標準、國家衛生部、質量監督檢驗檢疫總局公告等,及時回饋予相關人員。確認有關食品安全的政策、作業規范及時有效傳達于相關人員,內容發生變化時及時利用郵件、會議、培訓等方式告知,向從事食品安全的關鍵職位員工進行定期專業培訓。

    負責任的供應鏈

    供貨商采購原則

    公司建立完善的采購管理規定,如《采購控制管理程序》、《供貨商評鑒控制管理程序》,對采購流程、供貨商引入、供貨商劃分、供貨商評價工作進行明確。每半年對供貨商供貨質量、到貨及時率、服務質量等進行評價,制定評分標準,留存評價記錄,只向通過國家生產許可證認證的供貨商采購。定期對《合格供貨商名單》進行更新評估,呈部門主管及總經理簽核確認后實施采購。

     

    符合認證標準之采購

    2018年公司采購原輔料供貨商中通過如ISO22000、HACCP、FSSC22000等國際認證的共計186家,采購金額約215,477元,占原輔料采購金額的91%。

    為支持負責任的永續森林管理,且確實執行對環境保護的參與,公司要求紙箱供貨商向有森林管理委員會(FSC)”認證的原紙生產商采購紙板制作公司紙箱,并適當提升通過森林管理委員會(FSC)認證的紙箱供貨商的采購金額,2018年度向生產原紙之紙箱供貨商采購經FSC認證之紙箱金額占全年度紙箱采購總金額為9.27%。

    供貨商評鑒

    誠信、正直是選擇供貨商的首要條件,供貨商的素質更是原物料管理的關鍵,公司積極建立與供貨商溝通管道之順暢及保持良好伙伴關系。由供貨商評鑒小組按照計劃執行「年度供貨商評鑒計劃」及「供貨商質量安全評估通用標準」實施及記錄,確保評鑒過程的客觀與真實。

    供貨商評鑒計劃的制定原則,主要從七大方面進行管控:

    評鑒原則

    評鑒頻率

    1.    年度交易金額前10大之供貨商

    每年一次

    2.    JIT及時供貨之供貨商  

    3.    評鑒結果(同供貨商評分級別)為A級的供貨商

    三年一次

    4.    供貨商有取得ISO22000、FSSC22000等相關資質認證

    5.    供貨商屬于行業類知名企業

    6.    其他部門指定需評鑒的供貨商

    特殊指定

    7.    所供物料不直接接觸產品之供貨商(如卷標供貨商等)及貿易商

    不需評鑒

    公司每半年(1月及7)針對前半年有交易之供貨商進行評分,評分較低或異常頻率高的供貨商,公司安排品保、技術人員前往工廠進行現況評鑒考核,對不符合項向供貨商發出《供貨商考核改善通知書》,協助并輔導供貨商及時改善。經由確實的評鑒管理制度進行更新評估,以期逐年提升供貨商的營運質量,創造與供貨商共存、共榮、共贏的伙伴關系。

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    供貨商分享

    為提升產品市場競爭力,定期向供貨商收集行業信息及國內外市場新品信息供內部關聯部門參考,如爽凱剪報、法國曼氏食品月刊等;結合公司各部門需求定期邀請優質供貨商伙伴前來分享專業知識及行業信息,內容包括但不限于:國內外行業發展及潮流趨勢、新品推廣和應用、產品技術分享及應用,2018年度共計有15家廠商來公司做分享和交流。通過廠商來公司做分享和交流,因廠商提供的行業信息促使研發創意及推出產品。

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    就近采購

    結合南北方水果種植的差異,本公司在天津就近開發選擇悉尼、哈密瓜、水蜜桃等凍果的供貨商,節約運輸與原料成本以降低采購價格。與近距離的瓶桶、紙箱供貨商協商備貨,實行JIT到貨方式,降低庫存。為應對遠距離的添加劑供應運輸問題,建立備用供貨商,以防冬季天氣原因造成添加劑臨時短缺。

    綠色采購

    本公司的檸檬、胡柚、贛南臍橙等新鮮水果都是直接從農戶手中購買,以確保水果的風味與質量。選取風味最佳的生產基地,從基地樹苗的種植到鮮果收獲的不同時節,到基地實際勘察,對每一環節把關,把最好的原料帶到工廠,生產新鮮美味的果汁。與農戶之間互助合作,指導農戶的種植與土壤培養,不使用化學肥料污染環境,手工除草方式使土壤得到好的保養與改善,維護良好生態平衡。同時為產品安全與食品健康,采購的凍果、原汁要求供貨商不添加任何添加劑與防腐劑。

    在水果收獲季節集中購買年度預計用量,應季議定采購價格,降低采購成本。本公司藍莓凍果供貨商擁有自己的生態種植園,人工種植、除草,有機肥料確保了原料的安全,改善土壤生態環境,維護環境生態平衡。





    相關信息
    • 利害人關系

      利害關系人溝通與重大議題在追求永續經營的目標下,本公司了解我們與利害關系人間的關系是共存共榮、休戚與共的。因此,我們對于與利害關系人間的溝通極為重視,我們希冀能與其建立透明有效的多元溝通,以作為了解利害關系人需求及其對本公司期許的管道,藉以擬定未來企業社會責任政策與相關方針計劃的重要參考?!钙髽I社會責任小組」是本公司企業社會責任相關事務的責任單位,由總經理及各部門主管組成,定期召開會議,并形成記錄

      2020-09-17

    • 質量持續進化,改善產品質量

      ISO22000食品安全管理系統的持續改善每年組織二次的審核計劃,檢討食品安全管理體系ISO 22000在內部運作的符合性、有效性,審核項目包含:食品安全管控、研發開發設計流程、供貨商評鑒流程、原材料管控、倉儲管理流程、生產管控流程、產品質量過程管控、產品檢驗及產品銷售流程。萬級無塵室及實驗型設備資本投入萬級無塵室生產車間投產公司采用一萬級無塵室的生產車間,室內墻壁為不銹鋼墻壁,室內溫度大于30℃

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